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戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 45g

、

纯牛奶 35g

、

玉米油 30g

、

白砂糖 40g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
蛋清蛋黄分离
步骤2/19 点击查看大图
蛋黄里头倒入玉米油（30克）
步骤3/19 点击查看大图
搅拌均匀
步骤4/19 点击查看大图
倒入牛奶（35克）
步骤5/19 点击查看大图
搅拌均匀，再倒入低筋面粉（45克）
步骤6/19 点击查看大图
搅拌搅拌，如果想的话可以过筛一下
步骤7/19 点击查看大图
蛋清里倒入3分之一的糖（13克）
步骤8/19 点击查看大图
搅拌到这样再次倒入3分之一的糖（13克）
步骤9/19 点击查看大图
倒入剩下的糖（13克）
步骤10/19 点击查看大图
搅拌到这样有明显的纹路
步骤11/19 点击查看大图
取3分之一的蛋白倒入蛋黄里
步骤12/19 点击查看大图
搅拌均匀后倒进剩下的蛋白里（翻版是搅拌）
步骤13/19 点击查看大图
搅拌成这样
步骤14/19 点击查看大图
拿出八寸模具，如果想的话可以刷上油（防粘）
步骤15/19 点击查看大图
铺平平
步骤16/19 点击查看大图
预热150度45-50分钟
步骤17/19 点击查看大图
出炉出炉
步骤18/19 点击查看大图
把他阁倒两个杯子中间，这样就不会塌了
最后一步点击查看大图
好吃好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-08

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