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香辣田鸡煲的做法

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香辣田鸡煲

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10~30分钟 | 配菜(中级)

青蛙肉 1斤

、

红辣椒 4个

、

青椒 4个

、

干辣椒 50克

、

生姜适量

、

大蒜 1个

、

紫苏 4根

、

盐 3茶匙

、

胡椒粉 1茶匙

、

生粉 2汤匙

、

料酒 2汤匙

、

郫县豆瓣酱 1汤匙

、

生抽 1汤匙

、

耗油 1汤匙

、

清水 2碗

、

水豆腐 1块

、

花椒 10粒

、

辣椒红油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
在市场买的现杀净青蛙肉，用料酒、盐、鸡精、耗油、生粉和1茶匙糖淹渍放冰箱淹一晚上备用
步骤2/4 点击查看大图
把红、青辣椒和干辣籽切成段，大蒜粒对半切成块，姜切成片，紫苏叶洗干净备用
步骤3/4 点击查看大图
热锅冷油，放豆瓣椒、干辣子、红辣椒、花椒粒和姜爆香
最后一步点击查看大图
把淹好的青蛙肉放入已爆香好的配料中大火翻炒，淋入料酒炒匀，再放入青水淹没青桂肉大火烧开，放青椒转中小火焖熟既可，起锅放入紫苏叶淋入少许辣椒红油快速翻炒，就可享用美食了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-11

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