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麻酱烧饼完美配方零失败做法的做法

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麻酱烧饼完美配方零失败做法

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老北京胡同飘香的麻酱烧饼教程来啦！层层起酥裹着醇厚麻香，咬一口芝麻脆香迸发，咸香回韵绕舌尖～跟着做，复刻街头巷尾的地道烟火味，刚出炉时趁热啃，香到舔手指！

食材清单加入采购清单

中筋面粉 300克

、

温水 180ml（40度）

、

酵母 3克

、

白糖 5g

、

盐 2克

、

猪油 10克

、

纯芝麻酱 80g

、

香油 10g

、

椒盐 5g

、

面粉 15克

、

白芝麻 50克

、

蜂蜜：水 1:1

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
和面醒面（全程约40分钟）① 酵母+白糖+温水静置5分钟激活② 面粉中挖坑倒入酵母水，搅成絮状③ 加盐和猪油揉至光滑（面团偏软）④ 盖湿布醒发30分钟（1.5倍大即可）
步骤2/4
调麻酱馅① 芝麻酱+香油调至顺滑② 加入椒盐和面粉搅匀（成浓稠膏状）
步骤3/4
开酥整形① 面团擀成3mm长方形薄片② 均匀抹麻酱（收口端留2cm空白）③ 从长边卷起，边卷边拉伸面皮④ 分成6剂子，每剂两头往中间叠⑤ 收口朝下按扁，刷蜂蜜水蘸芝麻
最后一步
烙烤二重奏① 平底锅不放油，小火烙至两面微黄② 转烤箱200℃烤15分钟（或电饼铛加盖烙）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-12

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