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果香排骨炖豆笋

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在家复刻果香排骨炖豆笋，香到舔盘！排骨煎得两面金黄，留底油炒香姜和洋葱，加苹果炒出果酸，放冰糖炒至粘稠，下排骨、淋白兰地，再放胡萝卜和泡好的豆笋。用苹果醋和生抽调味，焖40分钟，最后加百山祖黑松露酱点睛，果香混着肉香，豆笋吸饱汤汁，太绝了！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨 500g

、

豆笋 100g

、

洋葱 70g

、

生姜 60g

、

苹果 130g

、

胡萝卜 70g

、

冰糖 15g

、

白兰地 30ml

、

苹果醋 15ml

、

生抽 25ml

、

黑松露酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材准备：排骨500g，豆笋100g，洋葱70g，生姜60g，苹果130g，胡萝卜70g
步骤2/8 点击查看大图
先将胡萝卜、生姜、白洋葱切大块备用。
步骤3/8 点击查看大图
接着排骨下锅，把双面煎香，锁住肉汁，盛出备用。
步骤4/8 点击查看大图
不用洗锅，不用洗锅，炒香生姜和洋葱，炒至略带焦黄。
步骤5/8 点击查看大图
加入苹果，让果酸释放，再加入少许冰糖，快速翻炒全略微粘稠，便可下入排骨并淋上白兰地，加入胡萝卜。
步骤6/8 点击查看大图
豆笋泡够4小时，一并下锅。
步骤7/8 点击查看大图
调味仅需用上苹果醋和生抽，煮开后转小火焖煮40分钟。第一次调味：冰糖15g，白兰地30ml；第二次调味：苹果醋15ml，生抽25ml。
最后一步点击查看大图
点睛之笔是加入百山祖黑松露酱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-12

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