直接炫一碗米饭！八爪鱼炒鹿茸菇

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鹿茸菇是野生食用菌的一种，也是一种滋补中药，肉质细嫩、营养丰富，不但能让人享受美味，还能保健身体，也能预防多种疾病的发生。具有预防高血压、提高抗过敏能力、提高心功能的功效。鹿茸菇含有蛋白质和多种氨基酸，还含维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素PP，具有很高的营养价值和特殊的药用效果。鹿茸菇菌肉肥厚细腻、清香扑鼻，且子实体中富含3-D葡聚糖与6-D葡聚糖，是一种食药兼用的名贵食用菌。 1、预防高血压鹿茸菇能预防高血压，因为鹿茸菇中含有丰富的芦丁和天然抗氧化成分，被人体吸收后能调节血压，经常食用能预防高血压的发生。 2、提高抗过敏能力鹿茸菇含有活性成分，能降低人体对过敏原的敏感性。经常吃鹿茸菇，能让身体抗过敏能力提高。对于过敏性皮炎或过敏性气管炎的患者，在食用鹿茸菇以后症状能减轻。 3、提高心功能鹿茸菇是一种能强心的健康食材，不但能营养心肌，还能扩张血管、促进血液循环。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

八爪鱼 250g

、

鹿茸菇 30克

、

洋葱半个

、

胡萝卜半根

、

大葱半根

、

生姜 3片

、

蒜 4瓣

、

小米辣 5个

、

盐巴 1勺

、

鸡精 1勺

、

白糖 3勺

、

生抽 3勺

、

蚝油 1勺

、

淀粉水 50克

、

捞八爪鱼调料：

、

料酒 1勺

、

姜片 1片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
超下饭的八爪鱼丁炒鹿茸菇。
步骤2/11 点击查看大图
准备好材料：鹿茸菇泡水、八爪鱼切小丁、胡萝卜切片、洋葱切丁、姜切姜片、大葱切段、小米辣切小粒、大蒜切碎备用。
步骤3/11 点击查看大图
鹿茸菇冲洗干净泡半小时左右，捞出备用，泡过的鹿茸菇的水不要倒掉留着炒菜用。
步骤4/11 点击查看大图
捞八爪鱼:锅中清水烧开倒入处理好的八爪鱼，姜片，料酒（或者老酒）都可以，大火煮 1 分钟，捞出冲洗干净备用。
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锅烧热加油烧热后，倒入姜片、蒜沫、小米辣炒出香味，加入胡萝卜片炒至断生，炒软。
步骤6/11 点击查看大图
倒入洋葱翻炒均匀后倒入一半的鹿茸菇水，简单翻炒几下再加入捞好的八爪鱼丁，翻炒1分钟加入控过水的鹿茸菇、大葱翻炒均匀后再倒入剩下的鹿茸菇水，翻炒均匀。
步骤7/11 点击查看大图
这时候加入3汤匙生抽、1汤匙蚝油、1勺盐巴、3勺白糖、1勺鸡精，翻炒均匀后，倒入适量的淀粉水，转小粉2分钟后关火。
步骤8/11 点击查看大图
汤汁收好，这个状态就可以关火啦。
步骤9/11 点击查看大图
成品。
步骤10/11 点击查看大图
成品图。
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成品图。