红豆肉松吐司（250克3个）—咸香松软，口感丰富超好吃！

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私房卖的非常火爆的红豆肉松吐司，咸香松软，口感丰富，软到拿不起来！香甜的蜜豆、松软的吐司搭配烤得酥酥脆脆的肉松，简直是绝了！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 400克

、

白糖 40克

、

奶粉 20克

、

烫种 120克

、

鲜酵母 16克

、

冰水 210克

、

黄油 30克

、

盐 6克

、

红豆馅：

、

蜜红豆 350克

、

黄油 15克

、

淡奶油 35克

、

表面装饰：

、

肉松适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
低糖蜜红豆上锅蒸15分钟蒸软，加淡奶油和黄油压碎，搅拌均匀即可，晾凉备用。
步骤2/21 点击查看大图
烫种：开水100g、高筋面粉 50g、糖1g（所有食材加在一起都搅拌均勻冷藏备用，可以提前做）
步骤3/21 点击查看大图
所有食材（除黄油和盐以外）倒入厨师机中打面
步骤4/21 点击查看大图
3档搅拌成团，然后转.5档揉面8分钟。
步骤5/21 点击查看大图
揉出粗糙手套膜，加黄油和盐。
步骤6/21 点击查看大图
3档搅拌均匀吸收后、再转5档揉面7分钟，揉成光滑面团。
步骤7/21 点击查看大图
看面团状态，非常光滑就出手套膜了。
步骤8/21 点击查看大图
取出面团团圆
步骤9/21 点击查看大图
放入发酵箱进行第一次发酵，温度28度，温度70发酵20分钟。
步骤10/21 点击查看大图
发酵好，拿出来平均分9份，100g左右一个。
步骤11/21 点击查看大图
将面团整理成圆形，冷冻松驰20分钟。
步骤12/21 点击查看大图
擀开抹上红豆馅卷起来，三个为一组。
步骤13/21 点击查看大图
一分为二放在250g 吐司盒里、每个吐间盒放三个面团。
步骤14/21 点击查看大图
喷水雾进行第二次发酵，温度32度，湿度70发酵九分满，大概 50分钟左右。
步骤15/21 点击查看大图
发酵好表面刷蛋液
步骤16/21 点击查看大图
撒肉松
步骤17/21 点击查看大图
挤沙拉酱，入炉烘烤。
步骤18/21 点击查看大图
参考温度风炉：200度预热155度烤30分钟平炉：上火150 下火220 烤30分钟左右注意：平炉放倒数第二层颜色满意盖锡纸，风炉烤的多就延长时间。
步骤19/21 点击查看大图
小吐司颜值超高哦！
步骤20/21 点击查看大图
肉松烤得酥酥脆脆的
最后一步点击查看大图
内馅香甜柔软，好吃停不下来！