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啤酒鸭的做法

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啤酒鸭

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好吃到爆炸了的啤酒鸭，味道超赞，吃到光盘了，感觉自己今天才啃了几块骨头，肉都被孩子们吃了，孩子们吃完了都说着，下次还是买一只鸭做吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

麻鸭半只

、

姜 1块

、

蒜半头

、

干辣椒 3个

、

葱 2根

、

八角我个

、

桂皮 1小块

、

花椒 20粒

、

啤酒 1瓶

、

冰糖 40克

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
提前准备好一些食材，香料，葱姜蒜，冰糖，葱花等
步骤2/8 点击查看大图
啤酒来一罐备用
步骤3/8 点击查看大图
早上去菜市场购买的新鲜仔鸭半只，锅中放入葱姜蒜清水料酒，花椒适量，一起煮开之后撇掉浮沫后，煮3分钟左右，再捞出来备用
步骤4/8 点击查看大图
锅中放油菜籽油，将鸭子爆炒香，炒至焦黄色盛出来，锅中加入豆瓣酱，葱姜蒜，香料，爆炒出香味来。
步骤5/8 点击查看大图
加入炒好的鸭肉搅拌均匀，倒入啤酒一罐和适量清水没过鸭肉，烧开后将鸭肉倒入压力锅炖煮。
步骤6/8 点击查看大图
再倒入高压锅里面炖煮，6-8分钟左右，不宜太久，否则易烧糊底。
步骤7/8 点击查看大图
味道真的很赞，只是火候没控制好，有点糊锅底了，煮了10分钟，时间长了点。一上桌，俩孩子开吃了，后来都吃光盘了。
最后一步点击查看大图
自己在家做吃着真过瘾啊！够味儿了。

小贴士

1.高压锅炖的时间最好控制在6到8分钟左右，不宜过长，要不然很容易糊锅底了。2.食盐少放点，里面的调料会增加咸味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-16

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