低脂夏日凉拌菜！炝拌干豆腐丝

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豆腐丝主要是用大豆等豆制品制作而成的一种卤制物，其中中含有丰富的优质蛋白，其营养价值非常高。豆腐丝中含有多种矿物质，可以帮助补充钙质，防止因为缺钙引起骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长有利。豆腐丝中含有大量的卵磷脂，有促进骨骼生长、补益清热养生等功效。豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏; 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。适宜体虚，营养不良，适宜糖尿病人、高血脂症、高胆固醇、肥胖者。夏天做道下饭下酒的小菜，开开胃。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

干豆腐（豆皮） 300克

、

胡萝卜半根

、

洋葱 1/4个

、

大葱 1根

、

葱 1根

、

小米辣 5个

、

干辣椒 10个

、

蒜 5瓣

、

食用油 20克

、

生抽 2汤匙

、

米醋 2汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

芝麻油 1汤匙

、

辣椒酱 1汤匙

、

盐巴 1勺

、

白糖 1勺

、

鸡精 1勺

、

熟白芝麻 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
夏日开胃凉拌菜，爽口又解腻。
步骤2/11 点击查看大图
准备好主要材料：胡萝卜擦成丝，洋葱切丝、大葱切丝（没有大葱用小葱的葱白部分也可以）小葱切段，蒜切蒜沫，小米辣、干辣椒切小段，熟的白芝麻备用，干豆腐（豆皮）清洗备用。
步骤3/11 点击查看大图
先在锅中加入适量清水大火烧开后关火，把豆皮放入锅中盖上盖子浸泡三分钟后捞出过凉白开（因为直接入口所以不要过自来水），然后将豆皮卷成卷，用刀均匀切丝备用。
步骤4/11 点击查看大图
切好的豆腐丝放入空碗内，按顺序加入擦好的胡萝卜丝、洋葱丝、葱丝、蒜沫、干辣椒、小米辣。
步骤5/11 点击查看大图
平底锅加入适量食用油烧热后，直接炝入碗中，炝出香味。
步骤6/11 点击查看大图
加入2汤匙生抽、2汤匙米醋、1汤匙蚝油、1 汤匙芝麻油、1 汤匙辣椒酱、1勺盐、1勺白糖、1勺鸡精、少量白芝麻。
步骤7/11 点击查看大图
所有配料、调味料都加好了。
步骤8/11 点击查看大图
戴上手套均匀抓拌，让所有调味料充分吸收。
步骤9/11 点击查看大图
抓拌均匀后再加入少许葱花就可以啦。
步骤10/11 点击查看大图
成品图。
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成品图。