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黑松露火腿月饼

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秋天的第一杯奶茶喝了，该吃秋天的月饼了……

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配菜(中级)

火腿 350g

、

蜂蜜 30g+250g

、

绵口糖 90g+20g

、

猪油 35g+175g

、

黑芝麻 10-20g

、

黑松露酱 40g

、

生粉适量

、

中筋粉 360g

、

水 70g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
火腿泡下水，切小块蒸15分钟火腿最好1年左右，肥瘦比最好3:7一半切成豌豆大小，一半打成肉松
步骤2/10 点击查看大图
制作内陷（配比见图）
步骤3/10 点击查看大图
加入黑松露酱
步骤4/10 点击查看大图
再加一点炒得泛黄的生粉（不用太多，内馅能捏成团就行）
步骤5/10 点击查看大图
制作酥皮（配比见图）
步骤6/10 点击查看大图
揉好的面团可拉丝，油润光滑，然后盖保鲜膜发30分钟
步骤7/10 点击查看大图
做50g月饼：皮30g，馅20g做80g月饼：皮50g，馅30g
步骤8/10 点击查看大图
将其捏成圆球，中间厚四周薄
步骤9/10 点击查看大图
烤箱200度，烤20分钟，不要烤太久，烤太久内馅易干酥皮易裂哦
最后一步点击查看大图
又香又酥的黑松露火腿月饼快尝尝吧～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-17

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