紫苏酱 广东人的专属味道
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广东人的专属酱菜 紫苏正当季 每年七八月都是紫苏旺盛的季节 做成酱拌面 拌饭 蒸排骨 都超级正啊
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
、
阳江豆豉
200g
、 、
红辣椒
4根
、 、 、 、 、 、
松松鲜
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/3
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一斤紫苏用盐水洗干净 只要叶子 剁碎 再把豆豉蒜头剁碎 喜欢豆豉或者蒜头的可以多加一点
-
步骤2/3
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开大火把油加热 把蒜蓉倒下去 中火把蒜蓉炸到微微发黄就行 不要炸苏 再把豆豉辣椒倒下去 炒出香味 再把紫苏倒下去
-
最后一步
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加入紫苏后开中火慢慢炒 炒到变有点软了 加酱油 蚝油加多少看你放多少紫苏调整 我这里是一斤紫苏 豆豉也是有点咸的 炒到紫苏变黑就可以了 放凉后装起来就行了
小贴士
紫苏很吃油 一开始放多一点也没问题后面油不够也可以加进去 最后保存也是要用油封着 不容易变质
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-08-17
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