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炒巴沙鱼的做法

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炒巴沙鱼

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巴沙鱼 200g

、

葱适量

、

姜适量

、

胡萝卜 80g

、

木耳（泡发） 80g

、

料酒适量

、

蚝油适量

、

盐适量

、

水适量

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
巴沙鱼解冻斜刀切块。
步骤2/9 点击查看大图
冷水下锅焯一下鱼块（冷水下鱼肉，开火慢慢烧开，水开后关火，撇出浮沫，捞出鱼块）。
步骤3/9 点击查看大图
焯好的鱼块捞出备用。
步骤4/9 点击查看大图
木耳泡发焯水。
步骤5/9 点击查看大图
葱姜切丝。
步骤6/9 点击查看大图
胡萝卜切片。
步骤7/9 点击查看大图
起锅烧油先把木耳胡萝卜煸炒一下。
步骤8/9 点击查看大图
下入焯好的鱼块，加入料酒、耗油、少量食盐，因为鱼块比较软嫩，注意不要用力翻炒，轻轻晃动让鱼块包裹上汤汁就可以了，不然很容易碎掉。
最后一步点击查看大图
炒的时候可以加一点点清水，让鱼肉充分的浸到汤汁更入味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-20

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