螃蟹的两种做法
螃蟹的两种做法:熟透的螃蟹呈现出金黄色,散发诱人的香味,令人沉醉其中。 参与活动: #中秋跟着外婆乡和明星一起吃香喝辣#
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步骤1/12
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炒螃蟹
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步骤2/12
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我儿子朋友从杭州快递来一箱活蹦乱跳的海螃蟹
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步骤3/12
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我儿子亲手操作,他把螃蟹放入盆中,加醋、白酒和水淹没螃蟹泡20分钟、螃蟹会吐出来沙。去除内脏,刷洗干净,打开蟹盖,拆解螃蟹。
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步骤4/12
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拆解了的螃蟹
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步骤5/12
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切了独头蒜、姜片、葱段和干辣椒。
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步骤6/12
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锅中加油煮沸转小火加入姜、蒜和葱段炸黄爆香,加入螃蟹块、料洅和啤酒炒了15分钟。
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步骤7/12
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切点葱叶
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步骤8/12
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用盐、糖、生抽、蚝油、淀粉和胡椒粉勾个薄芡。
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步骤9/12
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把勾好的芡倒入锅中翻炒4分钟入味,切葱叶和小米辣丝加入锅中炒1分钟,搅拌均匀装盆中。见首图
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步骤10/12
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第二种做法:焖螃蟹
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步骤11/12
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锅中加菜籽油煮沸转小火,加入姜片、蒜片和葱段炸黄爆香。
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最后一步
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爆香的葱姜蒜锅中,以防蟹黄流出,背部朝下放入螃蟹,加入料酒、啤酒、盐、糖、生抽、蚝油和胡椒粉8分钟,翻面焖2分钟。
料酒的挥发快于啤酒,两者配合能彻底去除醒味。
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发布于 2025-08-23 · 北京市
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