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炝拌三丝的做法

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炝拌三丝

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食材清单加入采购清单

娃娃菜 1颗

、

粉丝 1把

、

黑木耳 1小把

、

红椒半个

、

香菜 4根

、

葱蒜适量

、

醋 2勺

、

糖 1勺

、

外婆香菜籽油适量

、

料油适量

、

辣椒油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好要用到的食材。
步骤2/7 点击查看大图
木耳泡发焯烫后切丝，粉丝泡软切段，娃娃菜切细丝，香菜只用菜梗，红椒切丝，切葱丝蒜末。
步骤3/7 点击查看大图
所有食材放入大碗中备用。
步骤4/7 点击查看大图
先倒入适量用外婆香小炸菜籽油熬制好的料油，拌匀。先用油拌匀锁水，可以防止蔬菜在调味的过程中腌出大量水分，这是拌菜好吃的关键。（熬料油:冷锅凉油，放入姜片、八角，桂皮，香叶，洋葱，胡萝卜，香菜，开小火熬至食材变色微糊，捞出不用，等油变凉后装瓶即可）
步骤5/7 点击查看大图
锅中倒入几小勺菜籽油，小火熬一下八角桂皮，变色后关火，油温降下来丢进去几颗干红辣椒，做好炝拌油。
步骤6/7 点击查看大图
大碗中加入醋，生抽，辣椒油，味素，倒入炸好的炝拌油，拌匀即可装盘上桌。
最后一步点击查看大图
美味来喽～！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-23 · 内蒙古

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