豆乳臊子凉面，确实不黑暗而且很好吃！
接着上次推荐的素臊子和豆腐的拌面吃法，豆乳其实也是凉面伴侣。 之前在网上被推荐了好多次，一直不太敢尝试，不过确实是我今年吃过最惊喜的美味之一。 和豆浆不一样，豆乳属于再加工饮品，口感更细腻顺滑，质地也更浓稠，喝起来好像浓豆浆和牛奶的结合体，能更好地挂在面条上。 而且冰镇后的豆乳比常温的更清爽，比单独喝要顺口好多，会有类似吃稀释麻酱的快乐。 顺便上次的素臊子，和肉末一起炒匀，再焖煮入味，就是“肉臊子”了。 趁着初秋天儿还热着，可以试试这份风味独特的凉面，解解秋燥吧。
-
步骤1/8
点击查看大图
如果有现成的拌面酱或者肉臊子，就不用单独做，我就是给大家分享一下自制肉臊子的方法。
-
步骤2/8
点击查看大图
鸡胸肉切丁后搅打成肉馅，加入调味料搅匀；凉面的配菜都擦丝，需要焯烫就烫一下；洋葱切碎备用。TIP：生抽 5克、蚝油 5克、椒盐 3克。
-
步骤3/8
点击查看大图
热火少油，爆香洋葱丁后放入鸡肉馅，中火炒散到鸡肉变色
-
步骤4/8
点击查看大图
再放入提前炒好的素臊子，充分炒匀之后，倒入50毫升的热水，中火加盖焖煮3-5分钟
-
步骤5/8
点击查看大图
看差不多了大火收个汁，利用这个功夫在把荞麦面和鸡蛋煮好，再顺便摆个盘。
-
步骤6/8
点击查看大图
冰镇豆乳倒入，没过面条和食材就好，这就完成了。
-
步骤7/8
点击查看大图
拌匀就可以开吃了，面条裹着酱香和豆香，顺滑凉快还够味。
-
最后一步
点击查看大图
整体味道属于浓郁和清爽都有，确实没想到有这种神奇的对冲口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-08-24
豆乳臊子凉面的相关分类
豆乳臊子凉面的相关推荐
-
避风塘大虾
1572人看过 -
葱油手撕鸡
1283人看过 -
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#香芹拌海鲜菇
7227人看过 -
蒜茄子，论调味正确～
4218人看过 -
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#藕带炒鸡头米
9791人看过 -
云南水果宴～人参果藕炖排骨汤
1827人看过 -
糖不甩
2113人看过 -
水煮酸汤鸭血
287人看过 -
猪肉蒸饺
4979人看过 -
家庭版肉片滑蛋
29241人看过 -
家常豆腐
2790人看过 -
牛肉西红柿豆腐
3271人看过
