米酒也叫酒酿
看了各种制作米酒的视频，终于下定决心学起来没想到第一次就成功了
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步骤1/10
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第一部应该是把糯米搓洗几次然后用水泡发5个小时左右，用手使劲能搓碎了，然后锅里垫干净蒸布把米铺匀撮几个洞洞熟的快，我是上汽后16分钟，因为我的锅特别沉厚那种，大家可以蒸 20分钟左右，不过是也不要蒸的太软了，只要是不夹生了就行
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步骤2/10
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把所有工具热水烫一下，熟了是这样子的，粒粒分明的，让米自然凉透了，我是着急了用电风扇吹的
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步骤3/10
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小瓶水正好380克，分4次倒进去慢慢拌匀，不要把米弄碎了，最后拌入甜酒曲2克一包，拌匀压平
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步骤4/10
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中间掏个洞洞好出酒的
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步骤5/10
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感觉是不是380克水多了呢？还没发酵就出水了，到最后成品验证了多虑了，完全没有问题的啦，因为我的米蒸的比较硬
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步骤6/10
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保鲜膜密封好了，放在室内发酵48小时，我家里开空调28度左右
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步骤7/10
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50个小时揭开保鲜膜整个米团能晃动的那种，按压有咕噜咕噜声出酒了，成功了
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步骤8/10
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立马挖出来尝了，第一次吃米酒那种幸福感爆棚啦
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步骤9/10
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分开装瓶，都是提前烫好了的瓶子，放在靠近冰箱壁处，据说不会继续发酵了
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最后一步
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真是太好吃了，做起来吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-08-24
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