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洋葱炒苦瓜的做法

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洋葱炒苦瓜

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苦瓜清凉，对身体健康有好处，但是由于其独特的苦味，很多人不喜欢吃。我用盐先腌制，可以把苦味素去掉一些，再用洋葱和黑胡椒酱来烹制，既冲淡了它的苦味又提香。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

苦瓜 1根

、

洋葱半个

、

盐适量

、

油适量

、

蒜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
苦瓜洗净，横切成条。
步骤2/8 点击查看大图
放入一个稍大的盆中，撒上1勺盐，抓拌均匀，腌制20分钟。
步骤3/8 点击查看大图
蒜瓣切碎，小红尖椒切成圈。备用。
步骤4/8 点击查看大图
洋葱用半个，横切成条。
步骤5/8 点击查看大图
腌制好的苦瓜，洗一洗，把盐冲掉。先入锅干煸几分钟，把水份炒至半干，不要放油。出锅备用。
步骤6/8 点击查看大图
锅中放适量的油，油热后，把蒜末，辣椒，洋葱依次入锅，大火爆炒出香味，滴入少许料酒，激出香气。
步骤7/8 点击查看大图
把苦瓜下锅，翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
加入适量的盐。我特地加了少许的某品牌黑胡椒酱，更提味。翻炒均匀，即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-24 · 北京市

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