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马蹄肉饼蒸蛋，狮子头的平替，又软又脆超美味的做法 点击查看大图

马蹄肉饼蒸蛋，狮子头的平替，又软又脆超美味

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秋食爱吃饭

这周买了一盒马蹄，想试试用它几个新鲜的菜。 像是之前我很爱吃“狮子头”，主打口感跳跃反差的惊喜。 就是在软嫩的肉馅中裹着清脆的马蹄颗粒，好像一首悠扬舒缓的曲子突然敲了一下三角铁。 但咱不会做，而且过于麻烦， 那就找个平替，比如用马蹄和肉馅混合，然后蒸个蛋羹。 用鸡蛋增加肉饼的软嫩和顺滑口感，再搭配马蹄的脆爽清甜，这个组合，想要不好吃都很难啊。 要说缺点呢，只有一个：马蹄削皮真的太费事了！！哎！！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
马蹄 150克
、
鸡胸肉 150克
、
杏鲍菇 半个
、
鸡蛋 2个
、
小葱 1根
、
肉馅调味
、
生抽 5毫升
、
蚝油 3毫升
、
椒盐 3克
、
白胡椒粉 2下
、
糖 3克
、
蒸蛋调味
、
捞汁 5毫升
、
葱油 5毫升
烹饪步骤
小贴士

如果不用鸡胸肉搅打成泥的话，前面两个大步骤就会省事很多，直接马蹄剁碎了放肉馅里就好；注意蒸蛋的加水量和时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-26

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