低糖吐司【厨师机】
本来要做馒头的,结果中筋面粉生虫了(ps,我的馒头配方超好用的,快去用哈哈哈哈) 正好消耗下高筋 话说上次的失败吐司还在冷冻里放着QAQ
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步骤1/5
除黄油和盐外材料放厨师机混合(套冰袋-很重要)三档成团,四档揉出粗膜(10min左右)
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步骤2/5
加黄油盐,同上,揉了20分钟左右,揉出手套膜(没有就放冰箱降温后继续揉)-其实也没有揉出来,但是怕过头就没有继续揉了,可是后面也还行
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步骤3/5
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一发两倍大(1h左右)戳洞不回缩
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步骤4/5
排气,三等分,团圆,松弛15min,擀圆对折卷,再松弛15min,排气卷好。放入吐司盒
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最后一步
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二倍发酵38度八九分满,上火160,下货180,30min(我放在我家烤箱中下层,160度就放进去了)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-08-27
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