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家庭版精肉火腿肠

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火腿肠，还是要自己做更放心！真材实料看得见，肉香十足，口感软嫩还有弹牙感。关键是——孩子吃得放心，大人也安心！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉（推荐肥瘦比 2:8） 1000g

、

火腿肠调料 1袋/150g

、

饮用水适量 250g左右

、

火腿肠专用肠衣+绳线 1套

、

灌肠器 1个

、

勺子 1个

、

绞肉机 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
事先准备好需要用到的川派火腿肠调料，调料科学调和黄金比例配方，做出来的火腿肠光滑成型，口感 Q 弹、味道鲜美；
步骤2/9 点击查看大图
新鲜猪肉去皮洗净，剁碎或用绞肉机打成肉泥。注意：肥肉和瘦肉最好单独称量计重，按肥肉与瘦肉2：8配比；
步骤3/9 点击查看大图
按包装袋使用说明中的比例，将猪肉+火腿肠调料 + 清水倒入搅拌机（可以用家里的绞肉机器代替）；
步骤4/9 点击查看大图
充分搅拌至细腻上劲（大约需要2-3分钟时间）；
步骤5/9 点击查看大图
等到肉泥充分的细腻且黏稠，然后将肉泥灌入火腿肠肠衣；
步骤6/9 点击查看大图
灌好后将开口处扎紧，按压检查是否扎紧，避免蒸煮时爆开；
步骤7/9 点击查看大图
然后每隔约8-12cm分段打结系紧，火腿肠便灌装完成啦；
步骤8/9 点击查看大图
上锅蒸 30-40 分钟，放凉后即可食用；
最后一步点击查看大图
切出来的火腿肠成型完美，味道鲜美，口感Q弹带劲，煎烤出来也好吃，孩子有了健康营养的零食。

小贴士

1、喜欢弹牙口感的朋友，可以在搅拌时加少许冰水，肉馅会更紧实有劲道！ 2、喜欢其他吃法的朋友，可以网上搜视频教程，蒸、煮、煎、烤都可以！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-29

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