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荞麦面口袋饼的做法

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荞麦面口袋饼

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好吃不是问题，行动才是关键。

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全荞麦粉 300克

、

开水 180克

、

盐 3g

、

白面粉 300克

、

常温水 180克

、

干酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
180克开水烫300克荞麦面，加入3克盐，和成面团，放凉待用。
步骤2/16 点击查看大图
300克白面，加入3克干酵母和180克常温水，和成面团，并入放凉的荞麦面团。
步骤3/16 点击查看大图
盖盖子，发酵至两倍大。
步骤4/16 点击查看大图
先取一半的面团，揉搓排气，压平。
步骤5/16 点击查看大图
分成6份。
步骤6/16 点击查看大图
逐一团圆，保鲜膜覆盖防干。逐个擀成小薄饼，1-2个硬币厚度，比较随意。
步骤7/16 点击查看大图
厚底平底铁锅不放油烧烫，放入饼胚，静静地看着它鼓起。速度与饼的厚度有关，耐心等待。期间，双面翻翻，防糊。不必翻的太频繁
步骤8/16 点击查看大图
一个个鼓宝宝里面有很烫的蒸汽，不要触碰和压扁，自然放凉。
步骤9/16 点击查看大图
用剪刀剪个小口，口袋就露出来了。
步骤10/16 点击查看大图
煎点肉片和生菜。
步骤11/16 点击查看大图
装进去。
步骤12/16 点击查看大图
一次多做一些，冷冻保存。隔水加热10分钟，不用提前解冻。
步骤13/16 点击查看大图
冷冻后的样子。
步骤14/16 点击查看大图
隔水加热10分钟的效果。
步骤15/16 点击查看大图
复热后口感如新。
最后一步点击查看大图
肉菜均可夹。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-30

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