香芋麻薯面包

长按识别二维码，关注豆果美食

提香豆豆烘焙坊

“营养是健康的起点”
下载App查看

• 步骤1/37 点击查看大图

  ✅准备材料

• 步骤2/37 点击查看大图

  ✅200克参薯去皮，上锅蒸熟，压泥

• 步骤3/37 点击查看大图

  ✅加入15克黄油

• 步骤4/37 点击查看大图

  ✅加入20克白砂糖

• 步骤5/37 点击查看大图

  ✅混合均匀冷藏备用

• 步骤6/37 点击查看大图

  ✅接下来制作麻薯部分。70克糯米粉➕20克玉米淀粉

• 步骤7/37 点击查看大图

  ✅加入15克细砂糖

• 步骤8/37 点击查看大图

  ✅混合均匀

• 步骤9/37 点击查看大图

  ✅分次加入150克牛奶，每次少量加入后混合再次加入

• 步骤10/37 点击查看大图

  ✅过筛面糊

• 步骤11/37 点击查看大图

  ✅倒入盘中，覆盖保鲜膜，用牙签扎一些小孔

• 步骤12/37 点击查看大图

  ✅放入沸水锅中大火蒸20分钟

• 步骤13/37 点击查看大图

  ✅趁热加入10克黄油

• 步骤14/37 点击查看大图

  ✅用勺子混合进麻薯

• 步骤15/37 点击查看大图

  ✅放到不烫手时，反复拉扯、揉搓麻薯，直到麻薯变得非常光滑，Q弹能拉丝的状态，盖保鲜膜，室温放凉备用

• 步骤16/37 点击查看大图

  ✅麻薯平均分成4份

• 步骤17/37 点击查看大图

  ✅参薯平均分成4份

• 步骤18/37 点击查看大图

  ✅麻薯按扁，包入滚圆的参薯球

• 步骤19/37 点击查看大图

  ✅捏紧收口

• 步骤20/37 点击查看大图

  ✅四个依次包好后覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏备用

• 步骤21/37 点击查看大图

  ✅接下来制作主面团。盆中加入250克高筋面粉

• 步骤22/37 点击查看大图

  ✅加入25克细砂糖和3克盐

• 步骤23/37 点击查看大图

  ✅混合均匀

• 步骤24/37 点击查看大图

  ✅加入3克干酵母

• 步骤25/37 点击查看大图

  ✅40克全蛋液

• 步骤26/37 点击查看大图

  ✅加入150克冰牛奶

• 步骤27/37 点击查看大图

  ✅先慢后快，搅拌至厚膜阶段（面团基本光滑，破洞处呈锯齿状）

• 步骤28/37 点击查看大图

  ✅加入25克室温软化黄油，继续搅拌至面团非常光滑，能拉出薄膜状态

• 步骤29/37 点击查看大图

  ✅面团室温发酵至两倍大，大约1小时

• 步骤30/37 点击查看大图

  ✅发酵好的面团进行按压排气

• 步骤31/37 点击查看大图

  ✅平均分成4份

• 步骤32/37 点击查看大图

  ✅揉圆松弛10分钟再整形

• 步骤33/37 点击查看大图

  ✅擀扁，包入麻薯参薯球，捏紧收口

• 步骤34/37 点击查看大图

  ✅收口朝下放入烤盘，34度发酵40分钟

• 步骤35/37 点击查看大图

  ✅表面可撒粉装饰（也可刷蛋液）

• 步骤36/37 点击查看大图

  ✅上下火170度烤18分钟，根据自己烤箱调整温度，中途视上色情况加盖锡纸

• 最后一步 点击查看大图

  ✅完成。关注➕收藏，解锁更多精彩教程！

发布于 2025-09-02 · 河北

• • 

    #厨房的鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#冬瓜烧磷虾

  • 

    #厨房的鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#鲜蘑炒鸡蛋

  • 

    #厨房的鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见#彩虹能量沙拉碗

• 

  法式奶油炖鸡#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#

  830人看过
• 

  #厨房的鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#清蒸鳕鱼

  3255人看过
• 

  #厨房的鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#山药鸡蛋汤

  3243人看过
• 

  #厨房的鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#红烧羊小腿

  2976人看过
• 

  #厨房的鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#冬瓜烧三鲜

  3064人看过
• 

  牛油果三文鱼拌饭

  33人看过
• 

  #中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#咸蛋黄烤南瓜

  3174人看过
• 

  精致好菜#INS风心形披萨

  86人看过
• 

  #中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#葱烧大排

  2211人看过
• 

  黑松露奶油蘑菇汤

  44人看过
• 

  椒姜大麦麻薯

  44人看过
• 

  #厨房的鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#爆香香菜牛肉

  1724人看过
• • 

    黑松露奶油蘑菇汤

  • 

    椒姜大麦麻薯

  • 

    #厨房的鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#爆香香菜牛肉