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酥皮面包

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表皮酥到掉渣，内里松软拉丝✅全家老少都爱吃！今天我们来做好吃到停不下来的酥皮面包一次就能成功的保姆级教程，赶快试一下吧～参与活动: #快手养生没难度！一勺太太乐松茸鲜，一锅本真自然鲜#

食材清单加入采购清单

✅面团材料：

、

高筋面粉 250克

、

细砂糖 30克

、

盐 3克

、

奶粉 15克

、

牛奶 60克

、

水 50克

、

鸡蛋 1个

、

干酵母 3克

、

黄油 30克

、

✅酥皮材料：

、

黄油 50克

、

全蛋液 17克

、

糖粉 50克

、

奶粉 15克

、

低筋面粉 70克

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
✅准备材料。欢迎大家点击关注
步骤2/29 点击查看大图
✅盆中加入250克高筋面粉
步骤3/29 点击查看大图
✅加入30克细砂糖➕3克盐➕15克奶粉
步骤4/29 点击查看大图
✅60克牛奶中➕50克水
步骤5/29 点击查看大图
✅打入一个鸡蛋
步骤6/29 点击查看大图
✅加入3克干酵母
步骤7/29 点击查看大图
✅液体混合均匀
步骤8/29 点击查看大图
✅混合粉类
步骤9/29 点击查看大图
✅粉类中倒入混合好的液体
步骤10/29 点击查看大图
✅先慢后快搅拌至厚膜阶段（表面基本光滑，能拉出厚膜，破洞处呈锯齿状）
步骤11/29 点击查看大图
✅加入30克室温软化黄油，继续搅拌至面团非常光滑，能拉出很薄的膜
步骤12/29 点击查看大图
✅覆盖保鲜膜，28-29度发酵一小时
步骤13/29 点击查看大图
✅面团在发酵时制作酥皮
步骤14/29 点击查看大图
✅过筛70克低筋面粉，50克糖粉
步骤15/29 点击查看大图
✅过筛15克奶粉
步骤16/29 点击查看大图
✅加入17克蛋液和50克软化黄油
步骤17/29 点击查看大图
✅混合成团，放在保鲜膜上（防黏）进行接下来的操作
步骤18/29 点击查看大图
✅酥皮平均分成6️⃣份
步骤19/29 点击查看大图
✅每一个小剂子都上下覆盖保鲜膜
步骤20/29 点击查看大图
✅分别擀扁圆
步骤21/29 点击查看大图
✅放冰箱冷藏备用
步骤22/29 点击查看大图
✅发酵好的面团进行按压排气
步骤23/29 点击查看大图
✅平均分成6️⃣份
步骤24/29 点击查看大图
✅分别揉圆
步骤25/29 点击查看大图
✅光滑面朝上，盖酥皮（这里有个小技巧，酥皮边缘尽量贴合面团底部，等酥皮完全贴合面团之后，放置在烤盘上，将保鲜膜再去掉，这样操作酥皮完整好看又不会粘手）
步骤26/29 点击查看大图
✅烤箱34度发酵40分钟
步骤27/29 点击查看大图
✅表面刷一层薄薄全蛋液
步骤28/29 点击查看大图
✅风炉160度烤15分钟
最后一步点击查看大图
✅完成。欢迎您点击关注➕，关注加收藏解锁更多精彩！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-09 · 河北

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