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酸奶牛角包的做法

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酸奶牛角包

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加了酸奶的小餐包，更加松软，做成牛角状也是可可爱爱的。

食材清单加入采购清单

自制酸奶 200克

、

高筋粉 350克

、

鸡蛋 1个

、

白砂糖 30克

、

黄油 25克

、

酵母 3克

、

盐 3克

、

芝麻海苔（夹馅）适量

、

乳酪酱（夹馅）适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先制作酸奶。用1L的鲜牛奶加入一包乳酸菌，放入卡士酸奶机，选择普通酸奶功能，时间是9个小时。
步骤2/16 点击查看大图
做好酸奶后，准备好其他的食材。
步骤3/16 点击查看大图
除了黄油之外，所有材料揉至初步扩展状态，可以拉出粗糙的厚膜。
步骤4/16 点击查看大图
再加入室温软化的黄油，再揉面至完全扩展状态，如图可以拉出薄而结实的膜。
步骤5/16 点击查看大图
揉好的面团发酵至2.5倍大。
步骤6/16 点击查看大图
发酵好的面团按压排气，分成10份，揉圆后松弛15分钟。
步骤7/16 点击查看大图
面团搓成水滴状，擀开成薄片，放入适量芝麻海苔和乳酪酱，从宽的一头开始卷。
步骤8/16 点击查看大图
收口压在下面，略微整理弯曲呈牛角状。
步骤9/16 点击查看大图
全部做好，放入烤盘，40度左右开始二发。
步骤10/16 点击查看大图
发酵完成，表面刷上蛋液，沾上少许芝麻。
步骤11/16 点击查看大图
烤箱提前预热上管140度，下管165度，烤18分钟。
步骤12/16 点击查看大图
烤好了，上色完美。
步骤13/16 点击查看大图
成品。
步骤14/16 点击查看大图
组织也很棒。
步骤15/16 点击查看大图
松软的很。
最后一步点击查看大图
卡士酸奶机CY310.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-10

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