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卤牛肉的做法

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卤牛肉

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牛 1500克

、

姜 6片

、

花椒一勺

、

八角 3个

、

桂皮 2块

、

陈皮 3片

、

香叶 5片

、

草果 1个

、

料酒 5勺

、

生抽 30克

、

老抽 50克

、

冰糖 35克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、牛肉浸掉血水2-3小时，准备料包(花椒粒一小撮、八角2个、香叶1片、肉桂1根、草果1个、白芷半片、小茴香一小撮)放入一次性料包袋里备用2、珐琅锅放少许油，放入姜、洋葱、冰糖煸炒一下，放浸好的牛肉煸炒一下，放入适量香醋、苹果醋、黄酒、生抽、老抽、1勺半盐、一块红腐乳煸炒，再加入料包后放入清水没过牛肉，大火煮开转最小火45分钟。3、收一下水，差不多能浸到牛肉，放凉后连汤汁一起放入保鲜袋，放入冰箱冷藏一夜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-13

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