【宝宝辅食】无油低糖南瓜软饼

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这是我做过十几次的无油低糖小软饼！因为主菜是南瓜，所以就算糖少一点，吃起来也是甜滋滋的。软乎乎糯叽叽的口感，永远能征服所有大小朋友。放心做吧，剩不下来！

食材清单加入采购清单

南瓜 180克

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糖 10克

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水 55克

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酵母 1.5克

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面粉 160克

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鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
选口感甜度都更好的贝贝南瓜，很适合拿来做饼。切块、蒸熟，蒸个15分钟就差不多了。
步骤2/12 点击查看大图
糖在这个时候加到蒸好的南瓜里就行，再捣成细腻的南瓜泥。
步骤3/12 点击查看大图
等南瓜泥稍微晾一晾，再把面粉和鸡蛋放进去。面粉和鸡蛋的比例你们先跟着我来，之后可以根据实际的情况再去调整。
步骤4/12 点击查看大图
酵母不用太多，水我也建议你们少量多次的放进去，一点点搅成这样相当粘稠的面糊。
步骤5/12 点击查看大图
这个季节发酵比夏天还是要差一点的，但成功率也不错。可以放到有阳光温暖的地方，发酵到2倍大。
步骤6/12 点击查看大图
发酵好的面糊还是有点粘手的，不用沾手，用筷子搅拌排气。搅拌的时候能看到很细密的气孔，说明发酵得很到位了。
步骤7/12 点击查看大图
这里一定一定要用不粘锅，不用加油，用筷子直接挑一小块面糊放进锅里，就可以开始烙了。
步骤8/12 点击查看大图
开小火，烙到底面定型了再翻面，要不很容易黏在铲子上的。
步骤9/12 点击查看大图
光想要烙到熟透，翻面之后再加点清水，盖盖煎焖。等到水分完全收干了，用牙签戳一下，没有湿乎乎的面糊，就可以出锅了。
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光看着，它和咱们平时做的粗粮饼，那种玉米饼没啥区别。但你稍微用铲子按一按，它是特别暄软的那种。
步骤11/12 点击查看大图
等没有那么烫了，你直接用手撕开。因为加了南瓜泥，水分比较足，烙出来的小饼软糯感会更好。甜度也很合适，有南瓜的清香，吃起来也不噎人，适合所有人学一学！
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真就食材基础，营养就不基础。前段时间做的山药玉米排骨汤，全家喝了都说好！