老式酥皮芝麻椒盐月饼

浏览 18.4万 · 收藏 6153

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

不知不觉又到了一年中的中秋节，中秋节气的核心本是“团圆”，月亮圆了，家人聚在一起，月饼便成了这份圆满的具象化象征。参与活动: #蟹逅好味 · 月圆共享—— 中秋吃蟹 · 吃月饼 · 享团圆#

食材清单加入采购清单

水油皮

、

普通面粉 240克

、

猪油 80克

、

白糖 20克

、

水 110克

、

油酥

、

低筋面粉 160克

、

猪油 80克

、

馅料

、

熟芝麻 130克

、

熟花生 80克

、

猪油 160克

、

白糖 120克

、

熟面粉 100克

、

椒盐 5克

、

熟面粉 160克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
水油皮将所有食材放入大碗中，揉成一个光滑的面团，包上保鲜膜。油酥将食材放入大碗中，搅拌均匀即可，将两个面团包好的面团放入冰箱冷藏备用。
步骤2/12 点击查看大图
将猪油，白糖，椒盐混合均匀，再放芝麻碎、花生碎、熟面粉抓拌均匀分成15份备用。
步骤3/12 点击查看大图
油皮和油酥分成15份，油皮包入油酥虎口收紧口用保鲜膜盖好，取一个面团擀开然后从上往下卷，都卷好松弛20分钟。
步骤4/12 点击查看大图
松弛20分钟后再次擀开，从上往下卷，卷好松弛20分钟，取一个面团在中间按压一下，再两边向中间对折。
步骤5/12 点击查看大图
擀成圆饼包入馅料，虎口收紧轻轻按压一下。
步骤6/12 点击查看大图
全部做好，盖上印章。
步骤7/12 点击查看大图
烤箱提前预热180度烤20分钟。
步骤8/12 点击查看大图
烤好出炉。
步骤9/12 点击查看大图
成品。
步骤10/12 点击查看大图
颜值超高。
步骤11/12 点击查看大图
层次分明，咸香酥脆。
最后一步点击查看大图
酥香掉渣，香而不腻，老少皆宜。