东京香蕉蛋糕卷

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东京香蕉蛋糕卷

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夏天拒绝“焦”虑，一卷封神，普通的食材，好吃到泪飙，蛋糕加上奶油加上香蕉，香甜软糯怎么可能不好吃? 参与活动: #蟹逅好味 · 月圆共享—— 中秋吃蟹 · 吃月饼 · 享团圆#

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋糕部分：

、

低筋面粉 40克

、

鸡蛋 4个

、

细砂糖 35克

、

玉米油 40克

、

牛奶 40毫升

、

夹心部分：

、

淡奶油 250克

、

细砂糖 15克

、

香蕉 3根

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
玉米油40克加上纯牛奶40克搅拌均匀
步骤2/25 点击查看大图
玉米油40克加上纯牛奶40克搅拌均匀筛入低筋面粉40克
步骤3/25 点击查看大图
用蛋抽Z字搅拌均匀，不要划圈
步骤4/25 点击查看大图
加入四只蛋黄
步骤5/25 点击查看大图
继续Z字搅拌均匀
步骤6/25 点击查看大图
继续Z字搅拌均匀另取一个容器打发蛋白霜，将4只蛋白加八细砂糖打发至小弯勾，湿性发泡，不要打到收挺直角的硬性，这样蛋糕卷会卷不起开
步骤7/25 点击查看大图
取3分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤8/25 点击查看大图
再把翻拌好的蛋糕糊加入剩余蛋白霜中
步骤9/25 点击查看大图
继续翻拌均匀
步骤10/25 点击查看大图
把蛋糕糊装入裱花袋，不用放裱花嘴
步骤11/25 点击查看大图
烤盘垫上油纸，然后剪刀剪个小口，在油纸上慢慢围圆形挤上圆圈
步骤12/25 点击查看大图
挤出的大小和香蕉长度一样就对了，烤时候会发大，所以会超过一点点香蕉
步骤13/25 点击查看大图
预热：下火150度13-16分钟开始烘烤
步骤14/25 点击查看大图
烤蛋皮卷的等候期，可以打发淡奶油，将250克淡奶油加入15克细砂糖中打发至有纹路状态，夏季放入冰箱冷藏一会儿效果更好哦
步骤15/25 点击查看大图
然后蛋糕片烤好冷却后，台面垫上玻璃放上蛋糕片，反面朝上，挤入几条淡奶油
步骤16/25 点击查看大图
放上香蕉一条
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再在香蕉上面挤满奶油，两边卷起蛋糕卷和玻璃纸
步骤18/25 点击查看大图
用透明胶封好，在把上下两边向内包，贴上透明胶固定即可
步骤19/25 点击查看大图
贴上封口贴纸，这个样子就和店里卖的一样啦
步骤20/25 点击查看大图
成品1
步骤21/25 点击查看大图
成品2
步骤22/25 点击查看大图
成品3
步骤23/25 点击查看大图
成品4
步骤24/25 点击查看大图
成品15
最后一步点击查看大图
成品6

小贴士

1:涂抹奶油裱花嘴选择自己喜欢图案就可以，包了包装后也会包平，所以没所谓 2:菜谱为低糖版，喜欢甜一些可以增加啊多5克糖3:方子可以做四个蛋糕卷，做完一个再换一张油纸再挤一个蛋糕卷，烤时候盘里等待的蛋糕糊盖上保鲜展开

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！