排骨炖冬瓜
汤清，瓜白，肉软糯和芫荽香。 参与活动: #蟹逅好味 · 月圆共享—— 中秋吃蟹 · 吃月饼 · 享团圆#
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步骤1/10
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排骨加一把面粉搓洗干净
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步骤2/10
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排骨凉水下锅，煮沸撇去血沫，捞出排骨，汤澄清待用。
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步骤3/10
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冬瓜去皮
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步骤4/10
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冬瓜洗净
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步骤5/10
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买的冬瓜瓤取得不尽，再去一下。
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步骤6/10
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冬瓜切成两指厚块
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步骤7/10
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切点姜片和红皮大葱
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步骤8/10
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把姜片葱段放调料盒
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步骤9/10
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锅中加澄清焯了排骨水淹没排骨，大火煮沸转小火炖1小时，中途加几次开水，加入盐和冬瓜炖20分钟，冬瓜透亮。
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最后一步
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炖好的排骨冬瓜装海碗，撒点芫荽碎。
1、焯排骨加凉水，热水排骨会发红。2、排骨焯水时间长，血沫撇的净，我尝试过不用焯排骨水，味道减半。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-09-18 · 北京市
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