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【盐酥鸡】的做法

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【盐酥鸡】

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前不久我家附近开了一家米线馆，就去尝尝鲜，吃饭的时候被告知如果给他们家在谷歌上留个评语，就可以免费获得一份盐酥鸡。想着店子比较新，就上网留了个言。后来随餐送的盐酥鸡味道比较咸，也不是在台湾时吃的盐酥鸡口味。虽然盐酥鸡在台湾本土做法调味也各有不同，但是这家米线店做的盐酥鸡对我而言只能叫做炸鸡块。回家后我就一直想着自己做一次盐酥鸡，这几天刚好家里有鸡腿肉，就来做个好吃的盐酥鸡吧！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿肉 600 克

、

蒜末/3-4粒蒜瓣切碎 1 大勺

、

粗粒地瓜粉 1/2 大杯

、

粘米粉 2 大勺

、

九层塔 1 小把

、

腌料：

、

料酒 1 大勺

、

蚝油 1 大勺

、

酱油 2 大勺

、

白胡椒粉 1/4 小勺

、

五香粉 1/2 小勺

、

食盐 1/4 小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把鸡腿肉去皮切麻将大的块状。
步骤2/8 点击查看大图
加入所有腌料拌匀后加盖放冰箱腌一个小时。
步骤3/8 点击查看大图
九层塔摘好洗净沥干水分备用。
步骤4/8 点击查看大图
把地瓜粉和米粉拌到腌好的鸡肉块里，稍微等十分钟后再炸。
步骤5/8 点击查看大图
锅里热上2-3大杯食油，烧至中高火，把鸡块分批炸成金黄色。
步骤6/8 点击查看大图
所有鸡块都炸好后，沥干取出放一边。把食油再次升温，二次把鸡块分批再入锅炸酥。二次入锅稍微炸个45秒-1分钟即可，把炸好的鸡块取出放一边沥干油。
步骤7/8 点击查看大图
锅里的油加入九层塔炸酥即可捞出拌到炸鸡块里即可。
最后一步点击查看大图
注：吃的时候可以撒一点烧烤撒粉增加风味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-18

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