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黑糖枣泥核桃月饼

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一斤大枣去皮去核后熬成枣泥馅，浓缩就是精华啊，红枣很甜，一点糖都不加，吃起来就是纯纯的红枣的甜味，加上烤核桃仁，妥妥很养生的月饼参与活动: #蟹逅好味 · 月圆共享—— 中秋吃蟹 · 吃月饼 · 享团圆#

食材清单加入采购清单

广式黑糖月饼皮：

、

黑糖糖浆 105克

、

枧水 2克

、

黄油 40克

、

普通面粉 160克

、

粒粒红枣核桃馅适量

、

可可粉 3克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将黑糖糖浆，枧水，融化的黄油搅拌均匀至完全乳化
步骤2/11 点击查看大图
加入中筋面粉，可可粉，翻拌均匀
步骤3/11 点击查看大图
成团后盖保鲜膜，室温松驰半小时。
步骤4/11 点击查看大图
面团松驰期间来做馅料，核桃仁提前烤熟，烤箱150℃烤10分钟即可。将熟核桃仁掰成小块，加入红枣泥捏拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
取一份饼皮放中间，用刮板按压出圆片。包入馅料
步骤6/11 点击查看大图
用虎口收拢，捏紧收口。其余依次做好。
步骤7/11 点击查看大图
用喜欢的75克月饼模具按压成型
步骤8/11 点击查看大图
烤箱预热190度，月饼入炉前喷一层水雾月饼放入烤箱，上下火190度烤5分钟定型，拿出晾凉10分钟，月饼再轻喷一层水雾，烤箱调温至上下火170度，放入烤箱烤15分钟即可出炉
步骤9/11 点击查看大图
黑糖味道真是满屋飘香，闻着就要流口水了可以（白呼呼的是没扫净的面粉，不是发霉哟）
步骤10/11 点击查看大图
刚烤出来凉透的饼皮是硬的，也可以吃放到第二天开吃也可以
最后一步点击查看大图
满满黑糖香，肉眼可见的大颗粒核桃仁，补血补气养颜！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-19

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