做了无数次的配方,口感最清新丝滑的慕斯
茉莉慕斯:奶油奶酪300g / 淡奶油250g /茉莉花干6g/ 细砂糖30g / 牛奶60g / 吉利丁片15g 抹茶慕斯:奶油奶酪130g / 淡奶油100g / 细砂糖15g / 抹茶粉5g / 牛奶35g / 吉利丁片5g 表面装饰:水蜜桃软糖 适量 / 洋甘菊 适量 / 薄荷叶 适量
-
步骤1/14
点击查看大图
250克淡奶油+6克茉莉花干,搅拌混合均匀,封上保鲜膜冷藏8小时以上
-
步骤2/14
点击查看大图
冷藏后将奶油过筛一遍,得到冷萃的茉莉奶油
-
步骤3/14
点击查看大图
奶油奶酪室温软化,加入白砂糖,使用顺然打蛋器搅打至顺滑无颗粒
-
步骤4/14
点击查看大图
茉莉奶油分三次加入,搅打至乳化吸收
-
步骤5/14
点击查看大图
温热牛奶中加入泡软的吉利丁片,搅拌至融化
-
步骤6/14
点击查看大图
加入茉莉奶酪中,搅拌混合均匀
-
步骤7/14
点击查看大图
倒入凹凸慕斯模具中,冷冻至完全变硬(冷冻约8小时)
-
步骤8/14
点击查看大图
奶油奶酪中加入细砂糖,用打蛋器搅打至顺滑
-
步骤9/14
点击查看大图
抹茶粉加入35克温热的淡奶油,用茶筅混合均匀
-
步骤10/14
点击查看大图
奶酪糊中加入淡奶油和抹茶液,使用顺然打蛋器搅打至顺滑细腻
-
步骤11/14
点击查看大图
温热牛奶中加入泡软的吉利丁片,搅拌至融化
-
步骤12/14
点击查看大图
加入抹茶奶酪糊中,搅拌混合均匀
-
步骤13/14
点击查看大图
茉莉慕斯脱模后倒入抹茶慕斯,冷藏至凝固(约4个小时)
-
最后一步
点击查看大图
表面装饰可以自由发挥,大功告成啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-09-25
慕斯的相关分类
慕斯的相关推荐
-
苹果烤猪梅花
327人看过 -
玉米烙
18644人看过 -
橙皮白巧面包
485人看过 -
家庭版~鸡公煲
607人看过 -
雪沁绿豆琼浆
419人看过 -
香菜炒牛肉拌饭
481人看过 -
奥利奥蓝莓乳酪月饼(免烤)
460人看过 -
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#自制羊肉拉面
13550人看过 -
洋葱鸡煲
644人看过 -
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#《打工人小食堂》一锅出黄焖鸡盖饭
49852人看过 -
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#冬瓜老豆腐
33052人看过 -
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#蔬菜鲜虾饼
21327人看过