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蛋包发面饼

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这个早餐饼一定要去做，真的太好吃了早上时间赶的，可以提前一晚冰箱冷藏发酵，第二天直接做几分钟也就搞定了。参与活动: #中秋跟着外婆乡和明星一起吃香喝辣#

食材清单加入采购清单

猪肉少量

、

鸡蛋 2个

、

油、盐、鱼露、酱油、胡椒粉、葱适量

、

面粉 200克

、

水 160克

、

盐 1克

、

白糖 10克

、

酵母 2克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
中筋面粉200克、酵母2克、砂糖10克、盐2克。倒入清水160克顺时针充分搅一下（搅好的面团粘粘的是正常现象）
步骤2/13 点击查看大图
发酵2倍大
步骤3/13 点击查看大图
手上抹油防粘，揪一个适合大小的面团，无需揉直接拉抻
步骤4/13 点击查看大图
放入锅中，从面团中间往外按压定型（中间凹外面凸）
步骤5/13 点击查看大图
铺上一层肉馅，小火煎
步骤6/13 点击查看大图
盖上盖子小火焖煎至底部定型上色
步骤7/13 点击查看大图
煎至底部金黄，在饼旁边磕1-2个鸡蛋，
步骤8/13 点击查看大图
把蛋黄搅散，趁着鸡蛋还没熟，把肉面翻过来盖在鸡蛋上，小火再煎2-3分钟煎熟，即可
步骤9/13 点击查看大图
饼底煎的脆脆香香，内里暄软
步骤10/13 点击查看大图
加了鸡蛋，自己放料就很够，咬一嘴，大满足！！
步骤11/13 点击查看大图
面饼蓬松柔软淋上鸡蛋一起煎香喷喷的！
步骤12/13 点击查看大图
发面饼可以提前一晚揉好面团，发酵半小时后放冰箱冷藏，早上直接做超省时！
最后一步点击查看大图
我这些食材做了四块饼，女生早餐一块就够了喔～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-28

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