清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道非常美味大众的菜
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步骤1/26
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把鲈鱼杀好,去除内脏,洗去贴骨血和黑膜
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步骤2/26
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用热水浇一下鱼身,然后用刀刮去鱼身上的粘液,清洗一下鱼
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步骤3/26
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将葱姜切断切条放入盆中
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步骤4/26
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加2小勺盐
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步骤5/26
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用手揉搓
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步骤6/26
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加入清水和料酒
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步骤7/26
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把处理好的鱼放入腌一下
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步骤8/26
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葱白、葱绿、红彩椒切丝
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步骤9/26
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切好后泡水
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步骤10/26
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鱼腌好控干水后装盘
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步骤11/26
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铺上姜丝或姜片
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步骤12/26
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蒸锅把水煮开后再放鱼,放鱼后盖上锅盖蒸8分钟
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步骤13/26
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做白灼汁,另起一锅烧油
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步骤14/26
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放入洋葱、葱、姜、香菜梗,翻炒出香味
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步骤15/26
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倒入清水
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步骤16/26
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倒入1勺生抽
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步骤17/26
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倒入1勺蒸鱼豉油
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步骤18/26
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倒入蚝油
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步骤19/26
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放入少许糖,然后煮开
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步骤20/26
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煮好后滤出菜渣,留白灼汁备用,这样做出来的白灼汁也可以用于其他白灼菜
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步骤21/26
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鱼蒸好后挑出姜丝(姜片)
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步骤22/26
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把鱼盘里的汤倒掉,这个汤很腥,不要留
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步骤23/26
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在鱼身放上葱丝
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步骤24/26
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烧热油浇在葱丝上
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步骤25/26
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鱼身周边淋上白灼汁
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最后一步
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清蒸鲈鱼做好了,非常美味
这道菜参考小红书博主:张先生美食教程 的清蒸鲈鱼的做法,加入了一些别人的做法,形成的这个菜谱,大家可以根据实际口味偏好进行烹饪
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-09-28 · 河北省
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