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举个“栗子”的做法

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举个“栗子”

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这个板栗馅有股奶香，淡淡的甜，面包有点椰子油的风味，很柔软。

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（万能面团） 15个

、

竹炭粉 3g

、

椰子油（先放）代替黄油

、

【板栗馅】

、

板栗仁（生） 400克

、

奶粉 20克

、

糖 45克

、

黄油 50克

、

红茶包（可不放）增香用

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
生板栗仁放水煮20分钟，可放个红茶包一起煮，会更香。煮好后用料理机打成泥
步骤2/7 点击查看大图
所有材料放下去，混合均匀，不粘锅小火炒至不粘刮刀即可关火，继续翻拌晾凉。
步骤3/7 点击查看大图
最终成品约600克。分成40克一份，共15份
步骤4/7 点击查看大图
面团用了椰子油揉面，很香，椰子油使用方法：代替黄油的比例是1：1液态：和牛奶等液体一起放去揉面固态：室温软化一下，面团出粗膜的时候放面团擀成三角形，馅料也可捏成三角形，但要横着放在面团上面，把三个角提起来，捏紧，再把边都收紧
步骤5/7 点击查看大图
最后把下面两个角捏长薄一点，把它们重叠抱在一起
步骤6/7 点击查看大图
底部沾水，粘上白芝麻，发酵至两倍大。没有芝麻的部分刷鸡蛋液（增亮，烤完有光泽）170°烤18分钟。
最后一步点击查看大图
这个'栗子'可不小，还很好吃。

小贴士

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发布于 2025-09-29

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