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归芪无花紫米面包

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淡淡中药香的养生面包来咯！食材满满！黄芪当归温润食补，富含花青素的紫米加入面团，不仅营养丰富，还增添糯叽叽的风味，减缓了面包老化速度。 ✅一口下去，满满咯吱咯吱的香甜无花果～赶快在假期做起来吧～参与活动: #雀巢冰淇淋和雪糍爆改DIY，总有一款是你的专属美味！#

食材清单加入采购清单

当归粉 3g

、

黄芪 10g

、

水 100g

、

高筋面粉 250克

、

冷却熟紫米饭 80g

、

细砂糖 25g

、

盐 3g

、

奶粉 10g

、

一个鸡蛋约60g

、

干酵母 3g

、

黄油 20g

、

无花果干适量

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
✅准备材料
步骤2/27 点击查看大图
✅黄芪冲泡沸水，晾凉取100克备用
步骤3/27 点击查看大图
✅当归打粉过筛
步骤4/27 点击查看大图
✅盆中加入高筋面粉
步骤5/27 点击查看大图
✅加入当归粉
步骤6/27 点击查看大图
✅加入奶粉
步骤7/27 点击查看大图
✅加入细砂糖
步骤8/27 点击查看大图
✅加入干酵母
步骤9/27 点击查看大图
✅搅拌均匀
步骤10/27 点击查看大图
✅加入盐
步骤11/27 点击查看大图
✅继续将酵母搅拌进面粉中
步骤12/27 点击查看大图
✅加入一个鸡蛋
步骤13/27 点击查看大图
✅加入水
步骤14/27 点击查看大图
✅搅拌至厚膜阶段（面团基本光滑，能拉出较厚的膜，破洞处呈锯齿状），加入紫米
步骤15/27 点击查看大图
✅继续搅拌至完全扩展阶段（面团能拉出很薄的膜，破洞处光滑）
步骤16/27 点击查看大图
✅面团覆盖保鲜膜发酵至两倍大
步骤17/27 点击查看大图
✅按压排气
步骤18/27 点击查看大图
✅平均分成三份
步骤19/27 点击查看大图
✅分别揉圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟再做整形（整形时紫米面团可能比较粘手，做好心理准备，加油）
步骤20/27 点击查看大图
✅擀长
步骤21/27 点击查看大图
✅反面，光滑面向下⬇️
步骤22/27 点击查看大图
✅短边一边用手指打薄，从另一侧卷起
步骤23/27 点击查看大图
✅继续将面团擀长，反面，光滑面朝下⬇️，放入多多的无花果干
步骤24/27 点击查看大图
✅卷起，捏紧收口
步骤25/27 点击查看大图
✅放入低糖吐司模具，发酵时周围放碗温水，32度发酵至手指轻触表面不回弹不塌陷有轻微痕迹，就发酵好啦
步骤26/27 点击查看大图
✅烤箱风炉模式155度烤30分钟（根据自己烤箱烤吐司火力进行调整）
最后一步点击查看大图
✅完成。关注➕收藏，解锁更多精彩烘焙！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-01 · 天津市

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