凉拌藕片
秋季天气干燥而藕富含丰富的维生素和膳食纤维，秋季食用可润燥养阴助消化，同时也可多样化烹饪增强润肺效果。
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步骤1/7
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所需部分食材，白醋、藕、姜、大葱白和香菜
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步骤2/7
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莲藕洗净去皮，切成3-4毫米的薄片放入凉水中泡着防止发黑
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步骤3/7
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姜切丝，葱切丝、香菜切段备用
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步骤4/7
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锅中烧水，烧开后放入藕片焯水30-40秒不要焯时间长了，那样发黏不脆味道就差了，在焯水时滴入几滴白醋藕片不变色
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步骤5/7
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藕片捞出后过凉水，然后捞出控干水分放入大碗中，接着放入葱丝、姜丝、香菜段，倒入30克白醋
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步骤6/7
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加入4克盐调味，加入香油10克拌匀即可
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最后一步
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这样拌出来的藕片清脆不腻超级好吃
凉拌藕片时莲藕要选莲藕头这样吃起来口感才更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-10-02 · 山东省
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