椒盐鸡米花
红梅黄酒料酒,纯粮酿造而成,黄酒含量大于等于99%,既能有效祛腥又能几乎完全发挥,不留酒精味,能与菜肴风味完全融合,金黄12度黄酒,成就新滋味。 参与活动: #红梅首创黄酒料酒,家宴必备,成就餐餐美味。#
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步骤1/20
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红梅黄酒料酒保留黄酒本味,相气浓郁,风味醇厚,八十多年坚持初心,真材实料,吃着更放心。
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主要材料:三个鸡腿和红梅黄酒料酒。
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鸡腿去骨去皮、切块备用,用锋利厨房剪刀会很快。
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鸡块冲洗干净后倒入适量红梅黄酒料酒去腥增鲜,搅拌均匀。
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加入腌制鸡肉的调味料:1勺盐巴、鸡精、生抽、蚝油、辣椒面白糖,少量白胡椒粉、海盐黑胡椒,1个鸡蛋。
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将所有调味料搅拌均匀腌制20分钟左右备用。
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在空碗里加入玉米淀粉、地瓜粉、普通面(比例1:1:1)粉搅拌均匀后,把腌制好的鸡肉放入,不要把腌制的汁水倒入。
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将鸡肉均匀裹上三种面粉。
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裹好的鸡块泡入清水中浸泡3秒钟。
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泡过水的鸡块第二次裹面粉。
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裹好的粉的鸡块备用。
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锅中放较多的食用油,油温8成热后一块一块轻放鸡块油炸。
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步骤13/20
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鸡块炸3分钟左右,呈现微黄状态捞出。
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步骤14/20
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第一次炸好的鸡块,颜色比较深。
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步骤15/20
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油温再次升温至8成热左右,倒入全部的鸡块复炸1分钟左右,呈现金黄色。
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步骤16/20
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炸好的鸡块装出备用,第二次炸好的鸡块呈现金黄色,颜色较深。
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步骤17/20
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趁热撒入适量的椒盐粉。
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步骤18/20
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将椒盐粉抖均动均匀即可。
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步骤19/20
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成品图。
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-10-05 · 福建省
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