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广式豆沙月饼

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中秋节的浪漫都是豆沙月饼给的！不知道发过多少月饼菜谱了，每一个不论颜值还是口味都长在我的心趴上。老规矩把这个好用的广式月饼配方分享给你。需要注意的就是外皮，防干燥、防开裂、防印花不清晰…… 参与活动: #假期吃什么#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

转化糖浆 110克

、

枧水 4g

、

中筋面粉 160克

、

花生油/玉米油 30克

、

豆沙馅（可自制） 300克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1. 转化糖浆、枧水和玉米油倒入碗中。
步骤2/13 点击查看大图
2. 搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
3. 混合到融为一体的状态就可以了。
步骤4/13 点击查看大图
4. 倒入中筋面粉，先拌匀。
步骤5/13 点击查看大图
5. 混合到无干粉状态，用手团好。
步骤6/13 点击查看大图
6. 保鲜膜室温静置2小时，这个时间一定要够，这样做出来的皮才会油亮不开裂。
步骤7/13 点击查看大图
7. 时间到了，分成小团（20-25克/个）。
步骤8/13 点击查看大图
8. 包住豆沙馅，团圆。
步骤9/13 点击查看大图
9. 模具刻出花样。
步骤10/13 点击查看大图
10. 烤之前先喷一层水雾。
步骤11/13 点击查看大图
11. 150度先烤5分钟。
步骤12/13 点击查看大图
12. 刷一层蛋液后再继续150度烤5分钟。刷第二层蛋液，160度烤6-10分钟，结束。
最后一步点击查看大图
13. 烤好的月饼室温放置3天，回油后非常漂亮。

小贴士

月饼放置三天后再吃风味更加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-07

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