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红薯黑麦贝果的做法

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红薯黑麦贝果

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带着红薯香气的贝果

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1小时以上 | 切墩(初级)

【贝果材料】

、

红薯泥 210克

、

黑全麦粉 120克

、

高粉 280克

、

老面 140克

、

盐 5克

、

干酵母 4克

、

冰水 120克

、

【煮糖水】

、

白砂糖（糖水） 30克

、

水（糖水） 700克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
第一步烤红薯，红薯泥冷藏备用。
步骤2/8 点击查看大图
贝果材料全部放入厨师机，搅打至光滑，盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤3/8 点击查看大图
每份90克，整型放入烤盘。
步骤4/8 点击查看大图
放入发酵箱20分钟取出。
步骤5/8 点击查看大图
每面煮20妙
步骤6/8 点击查看大图
捞出放在油布上
步骤7/8 点击查看大图
KPS烤箱预热上230度下220度烤18分钟
最后一步点击查看大图
取出晾凉即可封袋保存。

小贴士

老面可以不放。红薯要用烤的，不能是蒸的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-07 · 北京

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