金丝饼家常做法

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说到北方小吃，金丝饼可谓是其中一款非常具有代表性的美食。它外焦里嫩，香气扑鼻，每一口都带着浓郁的鲜香和酥脆的口感，令人回味无穷。经常出差在外，偶尔也会有想念老家味道的时候。于是在家自制了金丝饼，虽然没有老家的风味那么纯正，但自己动手的过程和那份成品的香味，依然让我感受到了一种久违的“家”的味道～～～参与活动: #利仁小钢人电饼铛Pro版，0涂层更健康#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 250克

、

盐 1克

、

发酵粉 1克

、

水 160克

、

花椒粉适量

、

油适量

烹饪步骤

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食材：中筋面粉250克盐1克，发酵粉1克，温水160克
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先将发酵粉，盐与面粉搅拌均匀
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倒入温水
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用筷子搅拌成面絮，再下手揉
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揉成面团
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均分成四份，喷油养面15分钟左右
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准备一勺面粉，少许盐，花椒粉或十三香
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倒入熟油或者热油搅拌成油酥
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把醒好的面擀成长方形
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均匀涂抹上油酥
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用刀划成筷子粗细的条条
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从两头对卷
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按压成饼
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利仁小钢人Pro电饼铛：0涂层的高效早餐神器选它就是冲'0涂层304不锈钢'，烙饼、煎蛋完全不担心涂层脱落，给家人用超安心。2000W大功率加热快，双面受热均匀，饼皮外酥里嫩不夹生。 38mm加深烤盘太实用，煎饺子、做生煎包不溢馅，还能180°展平同时煎烤。用完钢丝球随便擦都不怕刮花，清洁省心。唯一提醒：记得先开锅，后续'热锅冷油'基本不粘！
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开双盘大火模式，倒入少许油，放入饼，一面三分钟左右
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煎的过程中，我注意到饼皮的变化，它逐渐膨胀，表面也开始形成诱人的金黄色，发出阵阵清脆的声音。翻面时，煎到两面都变得酥脆金黄，整个饼的香气便溢出锅外，扑鼻而来。
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当金丝饼终于完成，切开时，层层分明香气扑鼻而来，金黄的饼皮轻轻破开，形成了理想中的'金丝'效果。第一口咬下去，外皮酥脆，内里柔软，油香恰到好处，每一口都充满了满足感。
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通过这次自制金丝饼，我不仅仅是在重拾家乡的味道，更是通过自己的双手感受了烹饪的乐趣和满足。正如那句古话所说：'食不厌精，脍不厌细。'在这个过程中，细心和耐心才是成就美味的关键。每一道简单的美食背后，都蕴藏着无数的用心和时光，值得我们每一个热爱生活的人去体验与珍惜。