简单好吃、粒粒分明的蘑菇牛肉炒饭
没有秘方、没有科技、只有诚意的炒饭，用心烹调必出佳品 参与活动: #假期吃什么#
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步骤1/10
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牛肉、蘑菇、菜芯洗净吸干水分切粒备，鸡蛋加0.5克左右的盐打散，米饭微波炉1分钟加热备用
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步骤2/10
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热锅热油转中小火，油大约50ml左右（油够润锅就行，油太多会腻，锅的选择和使用也有些技巧：我用的铁锅，要想锅不粘锅，一定要先热锅和润锅）
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步骤3/10
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倒入蛋液：蛋液基本凝固，盛出备用（用的无抗鸡蛋，口感和观感都还行）
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步骤4/10
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放牛肉粒：炒之变色即可（牛肉粒的大小约5mm左右，比饭米粒大一些）
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步骤5/10
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放蘑菇粒：翻炒到微微变色，放5ml左右的生抽继续翻炒（蘑菇粒的大小比牛肉粒大一点，因为蘑菇成熟后会缩小）
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步骤6/10
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放米饭：翻炒炒热炒匀，撒薄盐（大约2克左右）
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步骤7/10
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放菜芯：继续翻炒炒匀（力气活开始啦，炒饭好吃的重点是粒粒分明，颗颗入味，中小火不停翻炒按压才能入味）
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放炒熟鸡蛋：继续翻炒按压炒匀，考验手臂力量的时候
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步骤9/10
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炒到这样粒粒分明，食材成熟入味即可出锅（新手这时候可以尝尝味道，简单进行调整）
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最后一步
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想吃到没有任何科技，不是预制菜的，自己动手做起来吧
温馨提示：好吃的炒饭就是要有锅气，并且粒粒分明，颗颗入味，花点时间和心思，美食不会辜负你哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-10-08 · 江苏省
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