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简单好吃、粒粒分明的蘑菇牛肉炒饭的做法

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简单好吃、粒粒分明的蘑菇牛肉炒饭

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没有秘方、没有科技、只有诚意的炒饭，用心烹调必出佳品参与活动: #假期吃什么#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

剩米饭适量

、

鸡蛋 2个

、

油、盐、生抽适量

、

白蘑菇 4颗

、

牛里脊肉 50克

、

广东菜芯 4根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛肉、蘑菇、菜芯洗净吸干水分切粒备，鸡蛋加0.5克左右的盐打散，米饭微波炉1分钟加热备用
步骤2/10 点击查看大图
热锅热油转中小火，油大约50ml左右（油够润锅就行，油太多会腻，锅的选择和使用也有些技巧：我用的铁锅，要想锅不粘锅，一定要先热锅和润锅）
步骤3/10 点击查看大图
倒入蛋液：蛋液基本凝固，盛出备用（用的无抗鸡蛋，口感和观感都还行）
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放牛肉粒：炒之变色即可（牛肉粒的大小约5mm左右，比饭米粒大一些）
步骤5/10 点击查看大图
放蘑菇粒：翻炒到微微变色，放5ml左右的生抽继续翻炒（蘑菇粒的大小比牛肉粒大一点，因为蘑菇成熟后会缩小）
步骤6/10 点击查看大图
放米饭：翻炒炒热炒匀，撒薄盐（大约2克左右）
步骤7/10 点击查看大图
放菜芯：继续翻炒炒匀（力气活开始啦，炒饭好吃的重点是粒粒分明，颗颗入味，中小火不停翻炒按压才能入味）
步骤8/10 点击查看大图
放炒熟鸡蛋：继续翻炒按压炒匀，考验手臂力量的时候
步骤9/10 点击查看大图
炒到这样粒粒分明，食材成熟入味即可出锅（新手这时候可以尝尝味道，简单进行调整）
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想吃到没有任何科技，不是预制菜的，自己动手做起来吧

小贴士

温馨提示：好吃的炒饭就是要有锅气，并且粒粒分明，颗颗入味，花点时间和心思，美食不会辜负你哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-08 · 江苏省

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