蜂蜜柚子酱
秋季应季的蜂蜜柚子酱，空口吃抹面包冲水喝都好吃的百搭酱。
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步骤1/5
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柚子用盐摩擦清洗干净表面，刮下表皮切丝，加盐揉抓后放热水中浸泡一小时。
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步骤2/5
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剥下柚子净肉。
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步骤3/5
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柚子皮泡好以后清洗两遍捞出放入锅中，加冰糖和清水炒至水份收干柚子皮变透明（大约5分钟）。
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步骤4/5
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柚子肉下入锅中继续翻炒，出水以后炒干至浓稠关火（大火大约二十分钟）。
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最后一步
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待锅中冷却至室温时加入蜂蜜搅拌均匀，装入开水烫过的玻璃瓶放冰箱保存。
清水的量不需要加太多，能把冰糖溶化就行，否则后面加入柚子肉以后继续出水需要熬煮很久才能收干。
喜欢保留一点柚子皮苦味的这么处理就够了，不喜欢苦味的可以多泡几个小时，下锅焯水两三次以后再炒柚子皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-10-09 · 重庆市
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