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煮牛腱子的做法

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煮牛腱子

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牛腱子的口感鲜美，嚼劲十足，吃一口都会能感受到牛腱子的美味。参与活动: #红梅首创黄酒料酒，家宴必备，成就餐餐美味。#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱子 2000克

、

盐 60克

、

草菓 2粒砸烂

、

料酒 30毫升

、

白芷 15克

、

花椒粒 15克

、

小茴香 15克

、

胡椒粒 15克

、

生姜片 20克

、

红皮大葱 2根

、

红梅黄酒料酒 30毫升

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛肉加一把面粉搓洗，然后流水洗2遍洗干净。牛腱子焯水撇去血沫捞出牛腱子，焯牛腱子的水澄清待用。
步骤2/10 点击查看大图
焯牛腱子血沫很少，还是用温水一块块冲洗一下。牛腱子焯水后容易切，按顿切块。
步骤3/10 点击查看大图
调料都是网购的
步骤4/10 点击查看大图
调料装盒拿水笼头下冲洗，红皮大葱切段装盒。
步骤5/10 点击查看大图
牛腱子锅中加入调料盒和红梅黄酒料酒，加入澄淸的焯牛腱子水，水要淹没牛腱子，中途不加水。
步骤6/10 点击查看大图
牛腱子煮五成熟时，加足盐让肉入味，大火烧开转小火煮2小时，筷子轻松戳穿肉就熟了，汤也煮少了。牛腱子和汤分别分3份，当天吃一份，二份装保鲜袋，抽去空气冷冻保存，10天内吃完。
步骤7/10 点击查看大图
切片装盘的牛腱子肉，煮白萝卜片做牛肉拉面。
步骤8/10 点击查看大图
牛腱子肉片来个特写筋中夹肉，肉中有筋特好吃，
步骤9/10 点击查看大图
牛肉拉面和成这样，面夅刷油，醒2小时，晚饭一碗碗下，喜欢吃粗面条的家心下粗点，喜欢吃细面条的拉细点，家人们都喜欢吃自制拉面。
最后一步点击查看大图
我种的木槿花、牛腱子肉和红梅黄酒料酒合影留念。

小贴士

牛腱子肉做牛肉面，面可以自制拉面，也可以买超市的鲑面条，根据自己的喜好选择吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-10 · 北京市

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