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经典下饭菜之鱼香肉丝的做法

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经典下饭菜之鱼香肉丝

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鲜爽开胃的鱼香肉丝，秘诀是加了红梅料酒。肉丝滑嫩不腥，酱汁香浓入味，米饭都要多添两碗！参与活动: #红梅首创黄酒料酒，家宴必备，成就餐餐美味。#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

瘦肉 200克

、

胡萝卜 1根

、

青椒 1个

、

红梅料酒 1勺

、

葱蒜姜适量

、

豆瓣酱 1勺

、

鸡蛋 1个

、

鱼香汁

、

淀粉 1勺

、

生抽 2勺

、

糖 3勺

、

醋 4勺

、

水 5勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
猪里脊切丝，加入红梅料酒1勺、蛋清1个、淀粉1勺抓匀，喷点油锁住水份；
步骤2/11 点击查看大图
胡萝卜和辣椒切丝备用；
步骤3/11 点击查看大图
葱姜蒜切好备用；
步骤4/11 点击查看大图
料汁：淀粉1勺、生抽2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺，搅拌均匀；
步骤5/11 点击查看大图
锅内放油，放入胡萝卜和辣椒，炒至断生，盛出备用；
步骤6/11 点击查看大图
锅内放油，放入肉丝，翻炒至变色，盛出备用；
步骤7/11 点击查看大图
锅内留底油，爆香葱姜蒜；
步骤8/11 点击查看大图
加入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油；
步骤9/11 点击查看大图
放入肉丝、胡萝卜丝和辣椒丝，翻炒均匀；
步骤10/11 点击查看大图
倒入调好的料汁，翻炒均匀，大火收汁即可。
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配米饭太绝啦～～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-10 · 天津市

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