嘎嘎香的老式锅包肉,酸甜可口,外脆里嫩
又被东北的这一口锅包肉惊艳到?外酥里嫩,酸甜上瘾!焦香的外衣下是嫩滑的里脊肉,酸中带甜的口感瞬间激活味蕾。 一道完美的锅包肉除了考验火候的掌控,还需要清爽的下厨环境--油烟机推荐性价比高的SAKURA樱花吸油烟机,强劲吸力配合超大静压,万浓烟爆炒也能急速排净,60秒延时关机,彻底清除余烟,厨房再无油腻负担,让你专注烹饪乐趣 。
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步骤1/28
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准备所需用料
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步骤2/28
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姜切丝
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步骤3/28
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蒜切片
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步骤4/28
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葱白、胡萝卜切细丝
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步骤5/28
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香菜切段
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步骤6/28
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猪里脊肉去筋膜后切成0.5cm厚的片
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步骤7/28
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切好的肉片放入少量盐和料酒
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步骤8/28
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将肉片抓拌均匀,腌制5分钟
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步骤9/28
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糖醋汁:半勺白糖 ,大半勺白醋,一勺生抽,三分之勺盐,半勺香油,搅拌均匀
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步骤10/28
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加入水淀粉搅匀
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步骤11/28
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马铃薯生粉中加入水浸泡10分钟
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步骤12/28
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待淀粉沉淀后,把水倒出来
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步骤13/28
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将泡透的淀粉加入腌制的肉中
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步骤14/28
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用手撩点水在上面 抓匀
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步骤15/28
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中途加入两勺食用油抓匀
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步骤16/28
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起锅烧油
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步骤17/28
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油热将挂糊的肉面放入
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步骤18/28
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淀粉凝结后,用铲子搅动炸透
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步骤19/28
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肉片定型后捞出
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步骤20/28
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油温升高倒入肉片再复炸一遍
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步骤21/28
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炸至1分钟左右后捞出
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步骤22/28
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锅中加入少许油
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步骤23/28
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放入蒜片和胡萝卜丝爆香
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步骤24/28
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将炸好的肉片和香菜梗一起放入锅中
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步骤25/28
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将调好的糖醋汁,姜丝、葱丝一起倒入锅中
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步骤26/28
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翻炒均匀
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步骤27/28
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一道酸甜美味的锅包肉就好啦
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最后一步
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外酥里嫩 嘎嘎香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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发布于 2025-10-11
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