可乐鸡翅
百山祖可乐鸡翅,是山林的清爽与甜香肉味的合拍共舞,先将鸡翅洗净,在表面划几道小口,用盐、料酒抓匀腌制10分钟;冷水下锅,加姜片、葱段焯水,撇去浮沫后捞出沥干;热锅倒油,放入鸡翅煎至两面金黄,倒入可乐没过鸡翅,加少许生抽和老抽调色调味,大火烧开后转中小火慢炖,让鸡翅在冒泡的可乐汁里慢慢吸收甜香,期间不时翻动使其均匀入味,炖至汤汁浓稠并紧紧裹在鸡翅上时关火,撒上白芝麻和葱花。鸡翅外皮带着焦糖般的微脆,内里肉质鲜嫩多汁,甜中带点咸鲜,带着百山祖的清润气息,啃起来满是满足感,连骨头都想嘬干净。
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步骤1/8
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鸡腿改划刀。水开放入鸡腿。
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步骤2/8
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加姜,料酒。捞出血沫。
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步骤3/8
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焯水6分钟捞出。
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步骤4/8
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直接放锅里。煎一下。
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步骤5/8
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一勺调味料,一勺老抽,一勺蚝油。
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步骤6/8
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一瓶可乐。
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步骤7/8
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盖上盖子中小火焖30分钟。
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最后一步
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撒上芝麻收汁。
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发布于 2025-10-11 · 浙江
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