一次发酵巧克力夹心面包卷
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一次发酵‼️烫种‼️巧克力夹心面包卷 牛马打工人只适合做一次发酵的面包 加了烫种,面团保水性好 面包不易老化 放三天依然柔软 - 馅料: 巧克力120克,牛奶65克,炼乳8克(可不放),隔热水融化,放冰箱冷藏或者冷冻至凝固 - 烫种: 100克开水,100克高筋粉,刚烧开的开水快速倒入面粉里,搅拌均匀无干粉,保鲜膜贴面密封,放凉就可以用 - 主面团: 所有的烫面 高筋粉400克 可可粉20克 奶粉25克 鸡蛋一个 细砂糖50克 盐5克 牛奶230克 黄油50克 耐高温巧克力豆50克 耐高糖发酵粉5克 - 烤箱中层偏下180度烘烤30分钟,中途盖锡纸
食材清单
加入采购清单
巧克力夹心:
、
巧克力
120克
、
牛奶
65克
、
炼乳
8克
、
烫种:
、
开水
100克
、
高筋粉
100克
、
主面团:
、
所有的烫种
、
高筋粉
400克
、
可可粉
20克
、
奶粉
25克
、
鸡蛋
1个
、
细砂糖
50克
、
盐
5克
、
牛奶
230克
、
黄油
50克
、
耐高温巧克力豆
50克
烹饪步骤
-
步骤1/1
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柔软好吃
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-10-12
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