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香而不腻的红烧肉的做法

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香而不腻的红烧肉

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天气一冷，就想吃点热乎的。红烧肉，是冬日里最踏实的安慰。用红梅料酒炖出来的肉肥而不腻，入口即化，酱汁浓郁得能让米饭多添一碗。一锅热气，一桌欢笑，这才是降温的正确打开方式。参与活动: #红梅首创黄酒料酒，家宴必备，成就餐餐美味。#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

白砂糖适量

、

八角 2431

、

桂皮 1块

、

香叶 2片

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

红梅料酒 1勺

、

葱半根

、

姜 5片

、

蒜 6-8瓣

、

腐乳 1块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉焯水，洗净备用；
步骤2/8 点击查看大图
准备好配料；
步骤3/8 点击查看大图
锅内放油，放入白砂糖小火炒到焦糖色，冒小泡；
步骤4/8 点击查看大图
放入焯好的五花肉，炒至上色；
步骤5/8 点击查看大图
加入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮，炒出香味；
步骤6/8 点击查看大图
加入生抽、老抽、腐乳、红梅料酒，翻炒均匀；
步骤7/8 点击查看大图
加入清水没过五花肉，大火烧开，转中小火炖50分钟即可。
最后一步点击查看大图
红梅料酒去腥提鲜，让五花肉香而不腻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-12 · 天津市

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