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藤椒牛肉

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今天来和大家分享一款简单，营养又美味的家常菜藤椒牛肉的做法供您参考。制作这道美食我使用到了红梅黄酒料酒。成品菜肴色彩鲜丽造型美观，低脂健康营养丰富，牛肉鲜嫩可口，软烂不柴，是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去做一下吧！参与活动: #红梅首创黄酒料酒，家宴必备，成就餐餐美味。#

食材清单加入采购清单

牛肉 400克

、

莴笋半根

、

黄豆芽约150克

、

盐 5克

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

白胡椒粉 1克

、

姜粉 0.5克

、

玉米淀粉一大勺

、

鲜藤椒约20克

、

红梅黄酒料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
莴笋去皮洗净备用
步骤2/13 点击查看大图
将莴笋切成筷子头粗细的丝
步骤3/13 点击查看大图
黄豆芽清洗干净备用
步骤4/13 点击查看大图
牛肉逆着纹路顶刀切成片备用
步骤5/13 点击查看大图
将牛肉放入碗中加入，红梅黄酒料酒
步骤6/13 点击查看大图
加入生抽，蚝油，盐白胡椒粉姜粉鸡精玉米淀粉抓匀腌制五到十分钟用食用油封好
步骤7/13 点击查看大图
起锅烧水水中加入几滴食用油和少许食盐水开后下入莴笋和豆芽焯水，莴笋变色后将配菜捞出控水，装盘备用
步骤8/13 点击查看大图
水温保持90度左右微开状态下入牛肉片
步骤9/13 点击查看大图
用勺子轻推滑散，牛肉变色用漏网捞出控干水分
步骤10/13 点击查看大图
放在配菜上
步骤11/13 点击查看大图
起锅将鲜藤椒炸出香味
步骤12/13 点击查看大图
浇在牛肉上即可，食用时拌匀
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，藤椒牛肉完成，感谢收看！

小贴士

1.配菜可根据您的喜好随意更换。 2.牛肉一定要逆着纹路顶刀切片，这样牛肉口感才不会老。焯煮的时间不易，过长牛肉变色捞出沥干水分即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-13

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